Eau, colorant ( carmin ), régulateur de l'acidité ( acide citrique ), conservateur ( sorbate de potassium )
DLUO : 12 mois
À conserver au frais et au sec.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
| Calories : | 11 kcal |
| Protéines : | 0.5 g |
| Glucides : | 1 g |
| Lipides : | 0.5 g |
| Fibres : | 0 g |
| Sodium : | 290 mg |
Couleur rouge.
Goût neutre.
Supporte la cuisson, surgélation, décongélation.
Utilisations
Masse jaune à cuire type génoise : 5 à 40 g / kg
Chantilly / Mousse / Crème pâtissière : 5 à 40 g / kg
Macaron : 5 à 40 g / kg
Pâte d'amande : 5 à 20 g / kg. Bien agiter avant emploi.
Une substance colorante pour crèmes pâtissières, mousses, bavaroises, macarons, meringues, fondant, nappages, cocktails…
Allergènes
Aucun allergène connu à ce jour
