La saveur de la noix de coco étant essentiellement contenue dans les matières grasses, la pâte de noix de coco confère immédiatement et de manière homogène sa saveur à tous les produits auxquels elle est incorporée.
Cette pâte doit être employée chaque fois que l'on veut obtenir un parfum naturel de noix de coco, ou le renforcer.
L'expérience montre que le consommateur réclame souvent tant le goût de la noix de coco que sa texture. Dans ce cas, nous recommandons l'usage combiné de la pâte de noix de coco avec de la noix de coco râpée.
De plus, elle contribue à augmenter la durée de fraîcheur des produits finis. D'excellente stabilité, elle peut être stockée durant de longues périodes à une température < 18°C sans altération de goût.
Nous proposons ce produit sous forme de pâte de noix de coco en morceaux (râpure d’un pain de pâte de noix de coco).
Aucun allergène connu à ce jour
