Lactate de calcium ( E327 ), gluconate de calcium ( E578 ).
DLUO : 36 mois
À conserver à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière, à une température inférieure à 25°C et à un taux d'humidité de 65%.
| Halal | Kasher |
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
| Calories : | 256 kcal |
| Protéines : | 0 g |
| Glucides : | 81.5 g |
| Lipides : | 0 g |
| Fibres : | 0 g |
| Sodium : | 3 mg |
Origine : UE.
Utilisations
Il permet d'obtenir une préparation riche en calcium, sans ajout de goût à l'aliment préparé.
Gluco est composé de gluconolactate de calcium, un mélange de deux sels de calcium, idéal pour la technique de sphérification inversée.
Allergènes
Aucun allergène connu à ce jour
