Bambou Moso ( Phyllostachys edulis ).
À conserver à température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
On l’utilise en cuisine essentiellement pour son fort pouvoir colorant noir tant dans les plats salés que sucrés : le pain, les macarons, les crèmes, les sauces, les cakes etc.. Tout en aidant à digéré plus facilement les plats.
Allergènes
Aucun allergène connu à ce jour
